Для рецепта вам потребуется:     баранина - 330г рис - 270г морковь - 300г горох - 45г лук репчатый - 90г сало баранье - 300г специи - по вкусу соль - по вкусу.     Рис предварительно (за 2 ч) замочите в подсоленной воде. Горох замочите примерно за 3-4 ч до приготовления блюда. Баранину нарежьте кусочками и обжарьте на раскаленном жире до образования румяной корочки. Добавьте лук, нарезанную мелкими кубиками морковь и продолжайте жарить еще 10-15 минут. Затем добавьте воду, положите замоченный горох, специи и тушите до готовности 20-25 минут. Когда мясо будет готово, посолите его и заложите рис ровным слоем по всей поверхности посуды. Затем снова налейте воду в количестве, равном массе набухшего риса. Посуду плотно закройте крышкой, когда рис впитает воду. Доведите плов до готовности на слабом огне за 30-40 минут.