На 4 порции: 500 г филе лососины сок 1/2 лимона 1 стебель лука-порея 200 г мякоти ананаса 3 стол. ложки сливочного масла соль, перец мука 200 мл рыбного бульона З стол. ложки кэрри 125 мл сливок 2 стол. ложки мучной пассеровки несколько веточек укропа Рыбу нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Лук-порей очистить и нарезать кольцами. Ананас нарезать кусочками. Разогреть 1 стол. ложку сливочного масла. Слегка потушить в нем лук-порей с ананасом. Рыбу посолить, поперчить, слегка присыпать мукой. Оставшееся масло разогреть. 5 мин жарить в нем филе и поставить его в тепло. Вскипятить рыбный бульон с перцем, кэрри и сливками. Помешивая, добавить мучную пассеровку и в течение 1-2 мин проварить на слабом огне. Посолить и поперчить. Добавить кусочки рыбного филе, лук, ананасную смесь и недолго томить их в соусе. Подать на стол, украсив укропом.