Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 3 яйца 3 ст.л. сливочного масла 4 ст.л. сметаны 1 стакан молотых сухарей 1 стакан молока 4 головки репчатого лука сахар, соль, черный молотый перец по вкусу Приготовление: Очищенную капусту шинкуют, заливают молоком, припускают до готовности, охлаждают и пропускают через мясорубку. В подготовленную капусту добавляют сухари, растертые с сахаром желтки, разогретое сливочное масло, слегка поджаренный нарезанный лук, взбитые белки, соль, перец, все хорошо перемешивают, укладывают в смазанную маслом сковороду и запекают в духовке. Подают пенник со сметаной.