Для рецепта вам потребуется:     рыба - 300г кабачки - 50г баклажаны - 50г мука - 25г масло растительное - 40г чеснок - 2 зубчика майонез - 50г сметана - 50г сыр (тертый) - 15г масло сливочное - 10г зелень - по вкусу.     Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками по 30-40 г. Посыпают солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон. Кабачки, нарезанные кружочками, посыпают солью, обваливают в муке и обжаривают до золотистой корочки. Кружочки баклажанов обдают горячей водой, а затем подготавливают так же, как и кабачки. На порционную сковороду, смазанную маслом, кладут кусочки рыбы, на них - кабачки, посыпают нарубленным чесноком, заливают майонезом, смешанным со сметаной. Сверху посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол закуску посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.