Для рецепта вам потребуется:     дорада - 2 шт. помидоры (крупные) - 3 шт. для тапенада: каперсы - 2.5 ст.л. маслины (чрные без косточек) - 100г базилик - 3 веточка сухари (тертые) - 2 ст.л. масло оливковое - 5 ст.л. соль, перец чрный (молотый) - по вкусу.     Маслины и каперсы откиньте на сите, дайте стечь всему рассолу. Поместите в чашу блендера измельченный базилик, маслины и каперсы, влейте масло и взбейте все вместе в пюре. Переложите в миску, добавьте сухари и перемешайте. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Затем разрежьте на 4 части и удалите семена. Получившееся филе нарежьте длинными полосками. Посолите и поперчите с обеих сторон. Рыбу очистите выпотрошите и тщательно промойте внутри и снаружи. Обмажьте каждую тушку с одной стороны соусом. Положите чистой стороной на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху выложите подготовленные помидоры. Поставьте в разогретую до 180С духовку на 15 мин. Подавайте немедленно, прямо из духовки.