13.10.10

Ингредиенты: 300 г морских гребешков листок салата-латука для маринада: 4 cт. л. соевого соуса 2 cт. л. сакэ или хереса 1 cт. л. кунжутного масла 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря 1/2 ч. л. толченого чеснока
Способ приготовления: Смешать все ингредиенты для маринада и мариновать гребешки 2 часа. Крупные гребешки разрезать пополам по горизонтали. Разогреть духовку до 205 градусов. Выстелить форму бумагой для выпечки или смазанной жиром алюминиевой фольгой. Обсушить гребешки на бумажном полотенце и разложить их в форме. Запекать 4 минуты. Перевернуть гребешки и подержать в духовке еще 1 минуту. Еще раз перевернуть и подержать еще 1 минуту. Украсить сервировочное блюдо листком латука, в середину положить гребешки. На заметку: Красивая форма морского гребешка издавна вдохновляла художников и архитекторов. Если достать гребешки из моря и положить в спокойное место, они раскрывают раковины на 30 градусов, но тотчас закрывают их при первых признаках опасности. Если это происходит, значит, эти животные здоровы. В отличие от других двустворчатых моллюсков морские гребешки не могут закрываться плотно и быстро теряют свою жидкость, если их извлекают из моря.
 
Теги:блюда из морепродуктов, вторые блюда, морские гребешки