Ингредиенты:

для теста: 500 г муки высшего сорта 1/2 стакана воды 2 яйца соль по вкусу для начинки: 1 кг жирной баранины 2 луковицы 1 картофелина 2 cт. ложки сливочного масла черный молотый перец, соль.
для подачи: бульон или сметана, чеснок

Способ приготовления: Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту минут 20-30. Мякоть баранины мелко порубить вместе с репчатым луком и картофелем. Добавить размягченное сливочное масло, поперчить, посолить. Все хорошо перемешать и ненадолго поставить в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной 2,5 мм, разрезать на квадраты 10 х 10 см. На каждый их них положить фарш и все углы загнуть к середине так, чтобы образовался конверт с открытыми прорезями. Прорези защипать. Затем соединить друг с другом образовавшиеся новые углы. Варить на пару 35-40 мин. Подавать с бульоном или сметаной. Мы решили подать с чесночной заправкой. Для ее приготовления смешайте сметану с измельченным чесноком, перемешайте. Заправьте пельмени сметанной заправкой и посыпьте свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита.

Теги:баранина, блюда из теста, пельмени