16.09.10

Ингредиенты: рыба "морской язык" (филе) 800 г белый хлеб 120 г рыбный бульон 100 мл яйцо куриное 1 шт.
лук репчатый (не крупный) 2 шт.
морская соль 1/2 ч. л.
черный перец по вкусу панировочные сухари масло для жарки
соус: помидор крупный 1 шт.
перец сладкий красный 1 шт.
лук репчатый (мелкий) 1 шт.
чеснок 1 долька оливковое масло 1 ст. л.
соль по вкусу винный уксус 1 ч. л.

Способ приготовления: Хлеб замочить в рыбном бульоне на 20 минут. Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Хлеб отжать и так же пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать. Влажными руками сформировать небольшие котлеты (биточки), обвалять в сухарях, выложить на доску. Котлеты убрать в холодильник на 1 час, затем достать, пожарить с двух сторон в масле. В блендер положить порезанный дольками помидор, перец, лук и чеснок. Используя режим "импульс", довести смесь до однородного пюреобразного состояния. Заправить соус солью, маслом и уксусом. Подавать котлеты с соусом.
  Наталья Петрова, специально для Kulina.ru
Теги:блюда из рыбы, вторые блюда, котлеты, морской язык, рыба