Для рецепта вам потребуется:     рис басмати - 2 стакана вода - 3.75 стакана сливочное масло (или гхи) - 2 ст.л. лавровый лист - 3 шт. соль - 1/2 ч.л. растительное масло - 60 мл орехи кешью - 50г миндаль (очищенный от кожицы) - 50г изюм (без косточек, светлый) - 1/4 стакана репчатый лук - 1 шт.     Рис промыть в холодной воде до прозрачной воды, переложить в толстостенную кастрюлю, залить водой и оставить на 20 минут. Откинуть на сито, дать воде стечь.
Разогреть в сковороде масло, добавить семена кумина, лавровый лист. Прогревать специи около 7 секунд, пока не появится сильный пряный аромат. Засыпать в сковороду рис, готовить, помешивая, около 2 минут. Влить холодную воду, приправить рис солью. Не накрывая сковороду крышкой, довести воду до кипения, время от времени немного помешивая. Уменьшить огонь, накрыть рис крышкой и варить, не размешивая, около 20 минут. В другой сковороде разогреть масло, добавить орехи и, часто помешивая, немного поджарить орехи. Переложить орехи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира. В сковороду засыпать промытый изюм и тоже немного его обжарить. Переложить изюм к орехам. Добавить в сковороду тонко нарезанный лук, обжарить до светло-коричневого цвета. Готовый рис разложить по тарелкам и гарнировать орехами, изюмом и жареным луком. Источник: перевод gotovim.ru