Брюссельская капуста с яйцами (Бельгия) В подсоленной воде сварить 1/2 кг брюссельской капусты, откинуть ее на дуршлаг, дать воде стечь и протереть через сито. Полученное пюре соединить с 50 г тертого сыра (кашкавала) и выложить на смазанный маслом противень. Изрубить 3 сваренных вкрутую яйца и прибавить их к соусу Бешамель, приготовленному из 1 столовой ложки муки, спассерованной с 1 столовой ложкой масла и разведенной 1 стаканом молока. Соус посолить и залить им капустное пюре. Подготовленное пюре посыпать 50 г тертого сыра (кашкавала) и небольшим количеством измельченного в порошок мускатного орешка и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.