Колбасные клецки (Немецкая кухня) 200 г хлеба пшеничного белого, 200 г колбасы, 1 ч.л. муки, 1 ст.л. манной крупы, 100 г шпината или 1/2 корня сельдерея, 1 луковица, соль, перец, 2 яйца, 50 г шпика, корень петрушки. Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке. Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. При закрытой крышке протушить, затем выбить сверху яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.