Для рецепта вам потребуется:     кускус - 50г подсоленной вода (кипяток) 100 мл. перечная мята - 1/2 пучка петрушка - 1/2 пучка лимонный сок - 1 ч.л. оливковое масло - 2 ст.л. свежемолотый перец - по вкусу помидоры (маленькие) - 800г анчоусов (филе, с каперсами) - 16 шт.     Кускус положить в миску и залить подсоленной водой. Варить под крышкой 5 минут. Под конец размять вилкой. Отложить в сторону по 8 красивых листочков мяты и петрушки. Оставшуюся зелень очень мелко порубить. Смешать лимонный сок и оливковое масло со слегка остывшим кускусом. Приправить перцем. Добавить травы, хорошо перемешать и поставить остывать. У томатов отрезать крышечки. Вынуть мякоть ложечкой. Наполнить томаты кускусом и украсить анчоусами и зеленью.
Вариант: вместо анчоусов можно использовать вареные креветки или кусочки жареных стручков окры.