Рыба по-флотски На 1 кг филе рыбы по 1 стакану муки и растительного масла, 1 головка лука, 2 г черного молотого перца, 1 ст. ложка уксусной эссенции на 1 л воды, лавровый лист, соль по вкусу. Филе разрезать на порционные куски, залить раствором уксуса и отмачивать 2-3 часа. Затем вынуть, посолить, посыпать перцем, переложить равномерно лавровым листом и репчатым луком и выдержать еще 30 минут, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Рыбу подать с овощным гарниром, украсить зеленью петрушки, дольками лимона. Хорош к рыбе томатный или грибной соус.