Начинка из рыбы и риса Филе рыбное 190 г , маргарин столовый 25 г , рис 30 г , мука 3 г , лук репчатый 10 г , соль, перец. Филе рыбы без костей и кожи нарезать кусочками, уложить в смазанный жиром сотейник, подлить немного воды или бульона, посолить и припустить. Готовую рыбу не очень мелко порубить, положить в посуду с растопленным жиром, добавить отварной рис, немного белого соуса, сваренного из бульона, полученном при припускании рыбы, соль, черный молотый перец, измельченный укроп или зелень петрушки, пассерованный репчатый лук. Начинку перемешать и остудить. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)