09.11.09

Ингредиенты: 700 г пшеничной муки 300 г ржаной муки 30 г дрожжей 50 г закваски 1 столовая ложка соли 600 мл чуть теплой воды 100 г вареного тертого картофеля
Способ приготовления: Пшеничную и ржаную муку всыпать в дежу и слегка перемешать. В муке сделать маленькое углубление и внести закваску, а также дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с добавлением чайной ложки сахара. Добавить соль и картофель с края миски. Влить воду и все энергично вымесить до получения пластичной массы. Накрыть дежу, дать тесту подойти 30 минут. Затем обмять, сформовать круглый каравай и положить в корзиночку для расстойки на 30 минут. Осторожно опрокинуть на смазанный жиром противень или на лопату и посадить в печь. Время выпечки: 1 час при 200 °С с понижением температуры.
 
Теги:блюда из теста, выпечка, хлеб