Яблочки в кляре (биньет) Муку смешать с вином, замесив жидкое тесто. Сахар и корицу измельчить, превратив в сахарную пудру (можно воспользоваться для этого ручной мельничкой). Порезать яблоки без сердцевины брусочками в мизинец толщиной, обмакнуть в сахарную пудру, затем в кляр (тесто) и жарить во фритюре. Готовые яблоки припудрить толченым сахаром.