Торт из бишкотов Маркиза (Болгарская кухня) Взбивать в продолжение 1/2 часа 250 г сливочного масла с 250 г сахарной пудры. Выпустить 3 желтка (по одному). Взбивать смесь еще 56 минут, а затем добавить при непрерывном размешивании 150 г растопленного и охлажденного шоколада. В конце ввести белки, взбитые в крепкую пену, внимательно помешивая смесь. Намазать подходящим повидлом бишкоты и выложить ими дно формы для торта или другой глубокой посуды. Стенки формы также выложить намазанными повидлом бишкотами. Середину заполнить кремом и поставить торт в холодильник или в холодное место. Через 56 часов опрокинуть форму, выложить торт на блюдо и покрыть его сверху взбитой с сахарной пудрой сметаной, а затем посыпать натертым шоколадом.