Для рецепта вам потребуется:     для теста: мука - 200 г яйцо - 1 шт. сахарная пудра - 100 г сливочное масло - 100 г соль - 1 щепотка для начинки: яблоки - 1 кг миндаль (молотый) - 100 г сливки (33%- ная жирность) - 100 мл кальвадос - 100 мл для украшения: миндальный хлопья - 20 г.     Приготовить основу для пирога: взбить добела яйца с сахаром, прибавить щепотку соли. Постепенно, по ложечке добавить муку, перемешать. Добавить кусочки мягкого (не очень холодного) сливочного масла. Руками вымесить мягкое эластичное тесто. Жаропрочную форму смазать маслом, посыпать мукой и равномерно распределить на ней тесто. Чтобы при выпечке тесто не вздувалось, поверхность в нескольких местах наколоть вилкой. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и разложить по кругу по поверхности теста, стараясь один ломтик уложить внахлест на другой. Приготовить тесто, которым вы будете заливать яблоки: взбить яйца с сахаром, добавить измельченный миндаль, сливки и кальвадос. Вылить эту смесь на яблоки, разровнять шпателем (или ножом с широким лезвием). Посыпать миндальными хлопьями. Выпекать в прогретой до 220С духовки до готовности (около 30 минут).
Источник: перевод Готовим.РУ