Тесто для паштетов и ватрушек. На 1 фунт муки и 1/2 стакана воды положить 2 желтка, 1/4 фунта масла, 1,5 золотника соли. Другое тесто для ватрушек. На 1 фунт муки 1 стакан сметаны, 2 желтка, 3 ст. ложки распущенного масла, 1,5 золотника соли.