Пирожки картофельные с капустой Белорусская кухня) Картофель 350 г, яйцо 1/5 шт., мука пшеничная 5 г, для фарша: капуста свежая 50 г или квашеная 60 г, жир 20 г, яйцо 1/5 шт., лук репчатый 10 г, масло сливочное 15 г, соль. Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассерованный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную капусту с луком жарят в жире и заправляют сахаром. Картофельную массу разделывают на круглые лепешки, заворачивают в них капустный фарш, формуют пирожки полукруглой формы, панируют их в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.