Для рецепта вам потребуется:     ржаная мука - 2 стакана сухое молоко - 3/4 стакана сода или разрыхлитель - 1/2 ст.л. соль - щепотка яйцо - 6 шт. творог - 2-3 ст.л. изюм - 2-3 ст.л.     Ржаную муку перемешать с сухим молоком, добавить соль, соду, яйца, немного ксилита, изюм или мак; можно добавить немного творога. Массу снова перемешать; полученное тесто выложить на сковородку и выпекать в духовке около часа. Такой кекс очень вкусен в свежем виде. Заправку можно разнообразить, добавляя вместо изюма или мака мелко нарезанные свежие яблоки или бруснику; можно посыпать кекс сверху натертой шоколадной конфетой.
Источник: : М. Ахманов "Сладкое без сахара", ТЕССА, Санкт-Петербург, 2002