Для рецепта вам потребуется:     для теста: молоко - 1/2 стакана дрожжи - 30г сливочное масло - 50г мука - 2 стакана яйцо (желток) - 2 шт. для фарша: говядина - 200г говяжий жир - 100г лук репчатый - 1 шт. соль и перец - по вкусу.     Приготовление фарша: Очень мелко изрубить или пропустить через мясорубку мякоть говядины вместе с говяжьим жиром и луковицей. Сложить в кастрюлю, подлить 2-3 ст. ложки бульона и тушить под крышкой около получаса. Затем по вкусу посолить, поперчить и еще раз изрубить, как можно мельче. Разделка и жарение пончиков: Из приготовленного и хорошо выбродившегося дрожжевого теста довольно слабой консистенции и фарша разделать небольшие пончики. Жарить их с обеих сторон в смальце или топленом говяжьем жиру и подать горячими к прозрачным бульонам. Такие же пончики можно приготовить с начинкой из грибов или мозгов и подать их к овощным отварам.