Для рецепта вам потребуется:     для творожно-масляного теста: обезжиренный творог - 125г соль - 1 ч.л. оливковое масло - 3 ст.л. яйцо - 1 шт. мука - 250г мука - для раскатывания для начинки: капуста брокколи - 500г сметана - 150г яйцо - 1 шт. соль, молотый черный перец - по вкусу мускатный орех (натертый) - по вкусу сыр горгонзола - 200г.     Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто.
Пока тесто подходит, вскипятить в широкой кастрюле достаточное количество подсоленной воды. Капусту брокколи помыть и разделить на маленькие кочешки. Толстые стебли обрезать, очистить и нарезать кусочками. Бланшировать брокколи в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Сметану с яйцом размешать в миске. Хорошо приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Духовку нагреть до 200С. Противень смазать жиром. Выложить на него тесто. Равномерно смазать тесто сметанно-яичной смесью. Распределить на ней брокколи, приправить солью и перцем.
Горгонзолу мелко нарезать. Кусочками сыра равномерно посыпать пиццу. Загрузить противень в духовку (в середине, при 180С) и запекать пиццу около 20 минут, пока сыр почти полностью не расплавится.