Для рецепта вам потребуется:     для теста: яйцо - 5 шт. сахар - 1 стакан мука - 3/4 стакана (150 г) крахмал - 1 ст. л. (20 г) разрыхлитель для бисквитного теста - 1 пакетик (5 г) для начинки: творог - 250г сливки (жирность 33%) - 200мл небольшие апельсины - 2 шт. сахар - 3 ст. л. (75 г) ванильный сахар - 10г     Отделить желтки и взбить их с половиной сахарного песка. Когда масса увеличится в объеме в два раза и приобретет более бледный оттенок, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Смешать в миксере до однородной консистенции.
Взбить белки с оставшимся сахаром. Осторожно смешать их с основной массой. Бисквитное тесто выложить тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 8-10 минут при 200-220 С.
Для начинки взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы, добавить творог и еще раз взбить. Нарезать дольки апельсина кусочками и добавить их в творожную массу.
Снять тесто вместе с бумагой, дать ему слегка остыть и нанести ровным слоем начинку. Осторожно свернуть корж в рулет.
Источник: Рецепт из журнала Гастрономъ