Новости
загрузка...
|
Поиск видео роликов
загрузка...
Террин из баклажанов
Для рецепта вам потребуется:
сладкий перец (большой красный) - 3 шт.
баклажаны (длиной около 30 см) - 2 шт.
масло из виноградных косточек - 2 ст.л.
петрушка (листья, плоские, не кудрявые) - 1.5 стакана
соль - 3/4 ч.л.
черный перец (молотый) - 0.5 ч.л.
сыр бри (ломтиками в 3 мм) - 230г
для томатного соуса:
чеснок (тонко нарезанный) - 3 зубчика
помидоры (по 6-8 кусочков) - 2-3 шт.
оливковое масло - 1/4 стакана
красный винный уксус - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
соус табаско - 1/4 ч.л.
Подготовьте перец. Вымойте и оботрите их насухо. Разложите на противне и поставьте в разогретую духовку на самый верхний уровень. Запекайте 15 минут, пока кожура не потемнеет и вспузырится. Сразу же поместите их в плотный полиэтиленовый пакет, способный выдержать высокую температуру перцев, и завяжите его. Оставьте так на 10 минут. После этого снимите с перцев кожицу, разрежьте пополам, очистите от семян и ополосните под холодной водой. Обсушите на бумажных полотенцах.
Теперь приготовьте баклажаны. Нагрейте широкую сковороду, нарежьте баклажаны длинными язычками шириной по 1 см. Разместите баклажаны на плоском блюде в один слой, смажьте каждый язычок маслом из виноградных косточек и посыпьте солью. Обжарьте баклажаны на сковороде под закрытой крышкой по 4 минуты с каждой стороны, баклажаны должны смягчиться и приобрести приятный коричневый оттенок. Пока готовятся баклажаны, приготовьте петрушку. Опустите ее в кипящую воду на 5-10 секунд, после чего сразу же поместите в холодную воду, чтобы остановить тепловой процесс. Для построения террина выложите форму для выпечки с плоским дном полиэтиленовой пленкой. В основание положите слой баклажанов, на них слой перцев, затем петрушку, последним слоем выложите сыр. Повторяйте слои в этой последовательности до тех пор, пока не закончатся продукты. Накройте все пленкой, поставьте сверху пресс и поместите форму в холодильник на несколько часов. Приготовьте соус. Чеснок и помидоры смешайте в блендере до однородной массы, протрите через сито. Прибавьте к соусу оставшиеся ингредиенты, перемешайте. При подаче выложите террин на тарелку, залейте соусом, нарежьте кусочками. Внимание не забудьте удалить скачаное видео.
|
Топ-Новости
|