Для теста понадобится: 1 кг муки, дрожжи, 1,5-2 стакана воды или молока, 2-4 столовые ложки подсолнечного масла (можно взять напополам сливочного масла и подсолнечного), 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли.

В первую очередь надо не полениться и просеять муку во время просеивания мука насыщается кислородом и тесто хорошо поднимается. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры - не из холодильника, но и не горячими. Это важно потому что и та и другая крайность скажется на работе дрожжей. Итак, дрожжи нужно развести небольшим количеством теплого молока или воды так, чтобы они растворились полностью. Просеянную муку насыпать в широкую миску, засыпать в не сахар, соль, залить разведенные дрожжи, масло (если берется сливочное масло, его нужно растопить), яйца и влить тплое молоко. Все тщательно перемешиваем до тех пор пока тесто не станет гладким и однородным и не перестанет прилипать к рукам (мешать, кстати, лучше в одном направлении). Поставить тесто в тплое место. Когда оно хорошо поднимется, обминаем (вымешиваем ещ раз) и снова даем подойти. Тесто готово. Обычно на эту процедуру уходит от полутора до двух часов.
Теперь надо сделать начинку:взять замороженной клубники (примерно чуть больше килограмма) разморозить,добавить сахар(по вкусу) и 1,5 ст.л. крахмала довести до кипения и остудить.
Тесто разделить на две части: одну большую (примерно 23 от всего объема теста) и одну маленькую (13). Большую часть выложить на противень и по краю сделать валик (защипать у теста бортик). Дать тесту немного подняться и выложить на него остывшую начинку. Из оставшейся маленькой части теста выкатать узкие полоски и прикрепить на пирог в виде решетки. Смазать пирог растопленным сливочным маслом и поставить в духовку. Выпекать пирог 30 минут при 200 градусах (до зарумянивания).

Продукты:
500г. муки,
1 пач. маргарина,
1 щеп. соли,
1 ст. л. уксуса,
1 яйцо,
125г.воды.

Все продукты должны быть холодными,маргарин может быть замроженный.
Просеиваем муку,добавляем соль и трм маргарин на крупной трке.Перемешиваем,добавляем яйцо,уксус,очень холодную воду.Вымешиваем тесто,формируем из него брикетик(чтобы потом было легче раскатывать) и отправляем на 1 час в холодильник.Раскатываем тонко,режем на квадратики,кладм по 1 ч.л. начинки,защипываем противоположные углы.Смазываем яйцом,посыпаем кунжутом. Выпекать при 220 градусов 25-30 минут.
Начинка:500-700г.творога пропускаем через мясорубку,добавляем 2-3л. сметаны(если творог сухой),3-4яйца,так чтобы начинка не была жидковатой,посолить по вкусу.
Другой начинкой может быть яблоко с сахаром и корицей.