Тертая морковь 2 стакана Молоко 2 л Сахар 2 стакана Топленое масло 4 ст. л Орехи, сироп Приготовленную морковь опустить в молоко. Размешать. Варить на медленном огне, постоянно пом ...

Щи красные 1,5 л воды, 3 картофелины, 1/4 вилка капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст.л. томат-пюре, 80 г растительного масла, тмин, корень петрушки, сушеная зелень, перец, ...

Мороженое из клюквы Кусок корицы, лимонной цедры или ванили налить 2,5 стакана воды, смешать с сахаром, вскипятить, влить сок из 1 стакана клюквы, процедить, остудить, влить в форму ...

Тесто для пирогов и пирожков. Примечание. Главные правила относительно дрожжевого теста следующие. 1. Если тесто приготовляется постное, то на каждый стакан воды с дрожжами ...

Салат из сельдерея с морковью 200 г сельдерея, 200 г моркови, 200 г свежей капусты, 2 луковицы, 6 ст.л. растительного масла, 1 ст. томат-пюре, соль, сахар, перец. ...

Со сметаной: нарезанный лук смешать со сметаной, заправить солью, перцем, сахаром по вкусу. С творогом: зелёный лук мелко нарезать, смешать с творогом, заправить солью и обильно поли ...

Салат из свекольных листьев 200 г молодых свекольных листьев, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу. Молодые свекольные листья отделить ...

Каша пшенная с черносливом или миндальным молоком 2 стакана пшена вымыть в трех горячих водах, налить 3 бутылками воды, сварить до мягкости, посолить; подать отдельно масло. ...

Суп грибной с картофелем и манной крупой Сварить бульон, как сказано выше, процедить; на 1/2 часа опустить в него вымытый, мелко нарезанный картофель и всыпать 1/2 стакана ма ...

Суп грибной из перловой крупы (Русская кухня) Провизия для грибного бульона: сухие белые грибы 8 шт., перловая крупа 1/2 ст., коренья всякие по 1/2 шт., соль по вкусу. Пров ...

Салат из сельдерея с картофелем 400 г сельдерея, 400 г отварного картофеля, 4 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. уксуса, соль, сахар, перец, зелень. Очищ ...

Суп-рассольник из рыбы Для рассольника берется свежая и соленая рыба. Из свежей преимущественно судаки, ерши. Из соленой осетрина, белуга. Соленая рыба варится отдельно, и от ...

Заправка для салатов 250 г подсолнечного масла, 750 г 3%-ного столового уксуса, 50 г сахара, 2 г молотого перца, 20 г соли. Смешать соль с молотым перцем, влить 3%-ный ...

50 г сливочного масла 80 г сыра 1 редька 2 моркови 1 чайная ложка рубленой зелени сельдерея соль Продукты протереть, смешать. При подаче посыпать рубленой зеленью сельдерея. ...

Безе яблочное 5 больших яблок испечь, протереть сквозь сито, всыпать 1,5 стакана, то есть 3/4 фунта, мелкого сахара, мешать по крайней мере часа два в кастрюле, обложив ее льдом или ...

Мороженое из вишен или красной смородины 2 стакана воды, 3/4 фунта сахара вскипятить с несколькими истолченными вишневыми косточками, в горячее всыпать 1/4 чайной ложечки лимонной к ...

Супы-пюре. Примечание. Зелень и овощи, предназначенные для супа-пюре, надо обмыть, очистить от кожицы, мелко нарезать, чтобы скорее разварились, налить их горячей водой, д ...

Яблоки 100 г Сахар 3 ст. л Сливочное масло 1 ч. л Яйца (белки) 6 шт Сахарная пудра Яблоки испеките и протрите через сито. В образовавшееся пюре добавьте сахар и немного поварите. Не ...

Фаршированные сладкие перцы 10 крупных перцев, 1,5 ст. риса, 7—8 головок репчатого лука, 7—8 шт. моркови, 100 г укропа, 100 г петрушки, коренья, 8—10 помидоров, 1,5 ст. рас ...

Котлеты из картофеля и риса Картофель в кожуре отварить, очистить, размять (или натереть на крупной терке). Сварить рис. Спассеровать на растительном масле нашинкованные лу ...