Заготовка жженого сахара для темных соусов 1/2 фунта сахара кусками положить на чистую сковороду, смочить водой, подержать на плите, пока сахар не подрумянится до темного цве ...

Смешайте в кастрюле 3/4 стакана сливок, 1/2 стакан сахара и 2-3 желтка. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, нагрейте (но не доводите до кипения). Вылейте в форму и поставьте на хо ...

Салат из лука-порея, сельдерея и моркови 500 г лука-порея, 200 г сырого сельдерея, 200 г сырой моркови, 100 г растительного масла, соль, перец черный молотый. ...

Картофель 2 шт Яблоки 2 шт Солёные огурцы 2 шт Свекла 2 шт Лук Растительное масло 2 ст. л Рубленная зелень 0,5 стакана Неочищенный картофель запечь в духовом шкафу, затем очистит ...

Хлеб постный (Русская кухня) Провизия для теста: мука 2 ст., масло горчичное 1 ст.л., дрожжи 30 г, сахар 1 ч.л. Тесто приготовляется так: берутся дрожжи и разводятся в стакане ...

Ягодная окрошка, постная или скоромная Кислыми щами или квасом заливают мелко нарезанные вареные картофель, свеклу, соленые и маринованные грибы, моченые яблоки, мар ...

Икра из баклажанов с яблоками 1 кг баклажанов, 200 г яблок, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, соль и перец по вкусу. Баклажа ...

Пряники из морковного жмыха 2 ст. жмыха, 1,5 ст. масла, 0,5 ст. воды, соль, сахар по вкусу. Если Вы делали морковный сок, жмых от моркови можно использовать. Масло, жмых, во ...

Томатный, — постный Сварить в воде промытую перловую крупу до готовности. Из нескольких спелых помидоров вынуть семечки, оставив лишь плотную мякоть. Ее нарезать, по ...

Картофель 400 г Яблоки 2 шт Зелёный горошек 80 г Рубленная зелень 8 ч. л Майонез 1 банка Картофель отварить. Когда остынет, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Нарезать яблоками. ...

Зеленая фасоль с орехами Фасоль (стручки) 200 г, ядра грецких орехов 25 г, 3%-ный уксус 1 ст.л., соль, перец черный молотый по вкусу, зелень 3 г. Подготовленные стручк ...

Рыбный фарш Взять 1 фунт очищенной уже от костей рыбы - щуки, судака, ершей или окуней, так как эти рыбы имеют вяжущее свойство, посолить, всыпать немного перца, 1 мелко изр ...

Блинчики с яблоками Для теста: пшеничная мука 2 ст. (без верха), сахар 2,7 ст.л., соль 1/4 ч.л. Для начинки: яблоки 5 шт., сахар 1/2 ст., вода 1 ст. ложка, ванилин 1—2 щепотки; для ...

Фасоль отварная с ореховым соусом Фасоль (для варки) 2 ст., грецкие орехи 12—15 шт., пшеничный хлеб 40 г , чеснок 3 зубчика, растительное масло 1/2 ст., винный уксус 1 ст.л ...

Цукаты из сливы Из сливы удалить косточки. Сварить сахарный сироп ( 1 кг сахара и 2—3 ст. воды на 1 кг плодов). Опустить сливу в кипящий сироп и кипятить 5 мин., затем выстаивать 10 ...

Суп из сладкого перца с капустой 6 стручков сладкого красного перца, 200 г белокочанной капусты, 1 луковица, 4 ст.л. растительного масла, 2 свежих помидора, 4 ст.л. рублено ...

Крендели Взять 1 гарнец (15 стаканов) муки, 3/4 стакана дрожжей, воды соленой стакана 4, замесить тесто довольно густое, дать слегка подняться; потом выбить тесто хорошенько, опять ...

Суп овсяный с черносливом и изюмом Сварить овсянку, как сказано выше, опустить отдельно отваренного чернослива и изюма, всего стакана 2-3. [b]Источник[/ ...

Суп рисовый с овощами 1 ст.л. риса, 2 картофелины, корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 4 свежих помидора, 3 ст.л. растительного масла, соль, перец, черный ...

Рис холодный с апельсинами Стакан риса сварить, но чтобы он был рассыпчатый; 1/3 стакана сахара распустить в 2/3 стакана воды, смешать с рисом. Снять цедру с 1,5 апельсина, мелко ее ...