Окуни жареные 3-4 фунта окуней очистить, вымыть, сделать на спинке 2-3 надреза, а крупные распластать, посолить, дать немного полежать, вытереть досуха, обмазать маслом, обв ...

Баклажаны с грецкими орехами Баклажаны 1 кг, ядра грецких орехов 1 ст., луковицы 2 шт., чеснока 3—4 зубчика, измельченная зелень по 2 ст.л. каждого вида, красный перец 1 ч.л., ...

Салат 200 г Творог 100 г Сметана 1/2 стакана Орехи гр 3 шт Зелень Протёртый творог соединить с обжаренными и мелко тёртыми орехами. Листья салата хорошо промыть, высушить и нарезат ...

Картофель 500 г Сметана 1/2 стакана Лимонный сок 1 ч. л Уксус, соль, перец Сваренный в мундире картофель очистить, дать остыть и нарезать ломтиками. Отдельно приготовить соус: соль ...

Пирог со свежей капустой и рыбой Приготовить капусту, как сказано выше. Между капустой положить ряд какой угодно (1.5-2 фунта) рыбы: щуки, судака и пр., которую предварительно очисти ...

Постные пироги и пирожки. Общие примечания. 1. Форма пирогов должна быть продолговатой. 2. Пироги пекут с рыбой, свежей или малосольной, присоединяя к ней рис, саго ...

Каша из гречневой сечки 2,5 ст. воды, 1 ст. гречневой сечки, 1 морковь, 1 головка лука, соль по вкусу. В кипящую подсоленную воду засыпать промытую гречневую с ...

Морковь 500 г Яйца 2 шт Соль Нарезанную кружочками морковь сварите в подсоленной воде, разомните в пюре. Поставьте пюре на слабый огонь. Когда загустеет, добавьте 2 яичных желтка и 2 ...

Булочки с вареньем и ромом Взять 12-18 простых булочек, срезать крышечки, вынуть осторожно мякиш, заполнить пустое место густым вареньем или мармеладом, накрыть крышечкой, обмакнуть ...

80 г тертого сыра 50 г творога 2 сухих белых гриба 1 ст. ложка рубленых ядер грецких орехов 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 3 ст. ложки грибного отвара, перец Мелко нарубленные вар ...

Печеная рыба Рыбу очистить, вымыть, посолить, вытереть и, вымазав хорошенько цельную рыбу маслом, поставить ее на противне в духовую печь; слегка поджарить, посыпать сухаря ...

Брюква печеная Очищенную брюкву (крупную разрезать на 2—4 части) выкладывают на противень, добавляют воды и запекают до мягкости. После этого ее охлаждают, нарезают тонкими ...

Картофель с орехами и гранатом Картофель 2—3 шт., измельченные ядра грецких орехов 1 ст.л., репчатый лук 1/3 шт., сок граната 1 ст.л., чеснок 1—3 зубчика, мелко измельченная зе ...

400 г творога 50 г сливочного масла 1/2 стакана сметаны 4 яйца 1/2 стакана сахара 4 ст. ложки изюма ванилин на кончике ножа соль по вкусу 400 г творога жирного 5-6 шт. моркови 50 г изюм ...

Пирог со щавелем закрытый Тесто дрожжевое постное: 600 г . Для начинки: 300 г щавеля, 1—2 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала, 1—2 ст.л. молотых просеянных сухарей. Тесто раздели ...

Суп из чечевицы с баклажанами 80 г чечевицы, 200 г баклажанов, 60 г мелкого семенного лука, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, свежая мята, 40 г растительного масла, соль. ...

Картофель жареный с грибами 8—10 картофелин, 300 г свежих или 50 г сушеных грибов, 2—3 головки репчатого лука, 3 ст.л. растительного масла, соль, зелень укропа или петрушки ...

Картофельные орешки Из клубней вырезать специальным ножом маленькие шарики (как лесные орехи), сначала их надо недолго потушить в подсоленной воде, потом обжарить на масле ...

Суп чечевичный 2,5 л воды, 1 ст. чечевицы, 3—4 клубня картофеля, 2 шт. моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист, 1 ст. рассола (огуречного или пом ...

Кисель клюквенный или из всякого сиропа (Русская кухня) Провизия: клюква 1 ф. (400 г), сахар 1/2 ст., картофельная мука 2 ч.л. Способ приготовления: Вымыв клюкву в холодной в ...