Тесто на дрожжах заварное Растворить тесто из 2 золотников сухих дрожжей, распущенных в 3/4 стакана воды и 1,5 стакана муки, дать подняться, потом выбить хорошенько, посолить, обдат ...

Салат из перца 1 300 г стручков красного или зеленого перца (не очень острого), 2 яблока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. томат-пюре, 1 луковица, 1 долька чеснока, ...

Заготовка жженого сахара для темных соусов 1/2 фунта сахара кусками положить на чистую сковороду, смочить водой, подержать на плите, пока сахар не подрумянится до темного цве ...

Чай травяной Заварить сбор травы: 1 часть ромашки, 2 части Иван-чая, 1 часть клевера, 1 часть мать-и-мачехи. Источник: [url]http://eda-server.ru/cook-book ...

Желе яблочное Яблоки 400 г , сахар-песок 1 ст., вода 1,5 ст., желатин 2 ч.л. Яблоки нарезают на дольки, удаляя при этом сердцевину, заливают водой и ставят на огонь, доводя ...

Маринованный лук с морской капустой Репчатый лук 8 шт., морская капуста отварная 300 г, 3%-ный уксус 6,5 ст.л., растительное масло 2,5 ст.л., сахар 2/3 ст.л., лавровый л ...

Салат с хреном, морковью и яблоками Корень хрена 120 г, морковь 3 шт., яблоки 4 шт., лимон 1 шт., сахар 4 ч.л., соль по вкусу. Морковь и хрен измельчают ...

Квас лимонный На 5 л напитка: лимона 650 г , вода 5 л , сахар 2,5 ст., прессованные дрожжи 25 г , изюм 150 г . Нарезанные вместе с цедрой ломтики лимона заливают водой, дово ...

Рисовые котлеты (Русская кухня) Провизия: рис 1 ст., масло 3 ст.л., мука 1 ст.л. (для панировки), сухари толченые 2 ст.л., соль по вкусу. Способ приготовления: ...

Суп - рассольник Сварить бульон из букета зелени, из обрезков кореньев, из кожицы и сердцевины вымытых соленых огурцов, процедить. Очищенные от кожицы коренья обдать кипятк ...

Щи из кислой капусты Сварить бульон из 1 фунта кореньев, 2 луковиц, 2-4 сушеных грибков и пучка зелени, процедить; 3 стакана, то есть 1,5 фунта, кислой капусты выжать, изруби ...

Булки заварные Взять 1,5 фунта муки, 1,5 стакана воды и 3 золотника сухих дрожжей, растворить, дать подняться. Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько, всыпать пол-ложки соли ...

Жареные грузди Взять моченые грузди, сполоснуть их, осушить салфеткой, обвалять слегка в муке, поджарить в масле (1/4 стакана), подавать к жареной рыбе, к жареному или варен ...

Кисель из кваса Вскипятить 5 стаканов домашнего хлебного кваса с сахаром, корицей, а кто хочет, и лимонной цедрой, влить картофельную муку, разведенную шестым стаканом кваса, далее ...

Постное тесто для сладких пирогов Взять на 6 человек, 1,5 стакана теплой воды, 2 золотника сухих дрожжей, которые развести сперва немного теплой водой, и 2 стакана муки. Растворить ...

Щи по-крестьянски Капусту нарезают шашками в 2—2,5 см, картофель — кубиками, остальные овощи — ломтиками. В кипящую воду кладут нарезанную капусту, доводят до кипения, доба ...

Постная окрошка. Сварить в соленой воде 1 фунт шпината и 1 фунт щавеля, откинув на решето и, выжав воду, протереть. Сложить в суповую миску, положив сюда 2 чайную ло ...

50 г натертого сыра 100 г творога 1 свекла 1 чайная ложка лимонного сока, перец. К натертой на мелкой терке сырой свекле добавить лимонный сок, чтобы лучше сохранилась окраска. Свекл ...

Мороженое апельсинное 3 стакана воды, 3/4 фунта сахара, цедру с 2 апельсинов вскипятить, влить сок из 4 апельсинов без зерен, процедить, влить в форму, остудить. Взять ...

Кисель из голубики Голубика 35 г , сахар 2/3 ст.л., крахмал 1 ч.л., лимонная кислота 2—3 щепотки. Голубику разминают в эмалированной посуде и отжимают сок. Мезгу заливают го ...