Капуста, фаршированная рисом и грибами Отделить от кочана все листья, положить в чашку, обдать кипятком, дать постоять. Когда листья станут мягкими, откинуть их осторожно н ...

Чебуреки постные Воды 0,5 л , муки 700 г , 1 ст. растительного масла, соль, перец по вкусу. Начинки: 1. Грибной фарш. 2. Квашеная капуста жареная с луком. 3. Рыбный фарш (вне поста) ...

Фасоль пестрая 300 г пестрой фасоли, 1 ч.л. сахара, по 1 ст.л. сушеного корня сельдерея, пастернака, моркови, петрушки, 1—2 лавровых листа, на кончике ножа молотых пряносте ...

Яблоки 600 г Сливочное масло 100 г Творог 100 г Мука 1 стакан Яйца Очистите от кожи и сердцевины яблоки, нарежьте их тонкими пластинками. Сливочное масло разотрите в однородную мас ...

Тушеная кислая капуста Фунта полтора кислой шинкованной капусты сполоснуть холодной водой, выжать, положить в кастрюльку, налить грибным бульоном, сваренны ...

Пюре из крапивы 1 кг молодой крапивы, 1 ст.л. пшеничной муки, 2 луковицы, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу. В горячую соленую ...

Грибной соус (Русская кухня) Вареные грибы мелко нашинковать, сделать панировку из 1 ст.л постного масла и 1 ч.л. муки и развести ее грибным бульоном, положить туда все нашин ...

Карп жареный или печеный Очистить карпа от чешуи, разрезать вдоль, вымыть, разрезать на части, разрезать в нескольких местах хребет, натереть солью. Когда соль распустится, ...

Мусс из сырых яблок Яблоки 700 г , сахар-песок 1/2 ст., желатин 2 ч.л., вода 2 ст., лимонный сок 1 ч.л. Со свежих яблок снимают кожицу, которую заливают водой и ставят варит ...

Икра овощная по-селянски Тыква 500 г, морковь 3—4 шт., репчатый лук 1 шт., растительное масло 5 ст.л., помидоры 2 шт. (каждый массой 60—80 г), чеснок 2—3 зубчика, черный молоты ...

Маринованная свекла Очищенная вареная свекла 1 кг, соль 1 ч.л., 3%-ный уксус 1—2 ст., сахар 1/2 ст.л., специи по вкусу. Охлажденную очищенную вареную све ...

50 г размягченного сливочного масла 100 г тертого сыра 10 листьев клевера 1 ст. ложка рубленого укропа молотый перец Листья клевера тщательно промыть, мелко порубить, смешать с остальны ...

Свежие грибы 500 г Лук 2 шт Сметана 1/2 стакана Растительное масло 2 ст. л Крапива 2 ст. л Перец Грибы нарезать соломкой и тушить в собственном соку до полного выкипания жидкости. ...

Суп вермишелевый Очистить 4—5 клубней картофеля и нарезать кубиками. Опустить их в подсоленный кипяток вместе с 2 головками мелко нарезанного лука. Поварить минут 10 и доба ...

Свекольная икра с грибами 600 г свеклы, 40 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец черный молотый, столовый уксус по вкусу. ...

Пирог сладкий со свежими ягодами Приготовить пирог из теста, покрыть 1 фунтом свежей малины или вишен, из которых вынуть предварительно косточки, посыпать сахаром с 1/2 стакана, убра ...

Рагу из картофеля с красным сладким перцем и капустой 800—1000 г картофеля, 3—4 стручка сладкого перца, 300—400 г свежей капусты, 100 г репчатого лука, 200 г свежих помидор ...

Рагу из картофеля и овощей 800—1000 г картофеля, 3—4 ст.л. растительного масла, 200 г репчатого лука, 150 г моркови, 200—300 г кабачков, 50 г петрушки, 500—600 г соуса (том ...

Овощное рагу Подготовленные свеклу, морковь, картофель, помидоры, корни сельдерея и петрушки, а также шпинат натирают на терке с крупными отверстиями или шинкуют. Репчатый ...

Компот из яблок 2 фунта сладких яблок очистить от кожицы и сердцевины, нашпиговать гвоздиками, разделить большое яблоко на 4 части, среднее на 2, а маленькое оставить цельным. Свари ...